lo más rico que he comido

• la tostada con crema de wasabi y salmón de malasia y el café de coco de ese día.

• la sopa de bun-cha de grilled pork de en Hanoi, que tenía que armar. eran wraps de lechuga, les ponían como hierbabuena, menta, y el cerdo se bañaba como en una sopa, y vegetales. el mesero se dió cuenta que no tenía ni idea de qué estaba haciendo y me lo armó.

• el naan de queso en Jaipur. y los butter chickens realmente, no comimos curry. los del sur estaban ricos pero eran DEMASIADO picantes, que los hizo distintos.

• el poke de sudáfrica

• el sushi y el sashimi de The Codfather

• TODO lo que comimos en FYN. con razón es top 50 restaurantes del mundo.

la verdad no ha sido tanto. no sé si es porque no soy tan foodie o si es que estoy muy acostumbrada a comer muy bien. pero para mi no ha sido un viaje del estómago. el sabor cero que ha sido uno de los sentidos que más he usado. o, por lo menos, no conscientemente. como el olor, pero con el olor es distinto porque cuando es fuerte, es casi imposible de ignorar. pero el sabor, el comer, casi siempre pierde su ritualidad. o, es muy fácil que lo pierda. además, en la mayoría de los países no hemos comido tanto. y en algunos países, sobre todo al comienzo, comíamos subway para ahorrar y comer algo que sabíamos que nos iba a gustar. algo de lo que estábamos seguras. sabores que reconocíamos. entonces fue rico, pero cero productivo. me dí cuenta que no soy tan fan de los sabores africanos. esa es mi conclusión final. la comida de India, mi favorita, la de Ghana, la menos.

marzo 29, 2025

mar: ghana- Marruecos

11:55 am